В перечной сальсе можно мариновать птицу, а можно макать готовые кусочки или готовить на ее основе соусы, добавлять в супы и рагу. Фруктовая сальса замечательно подходит кутке и курице на гриле. Чатни можно готовить из любых фруктов, добавляя соответствующие пряности и специи. Дайте «созреть» готовому чатни, а затем подавайте его к птице.
