0,5 кг говяжья печень, 100 г сала, 100 г размягченного сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 0,25 ч.л. муската, 0,25 ч.л. черного молотого перца, соль.
Печень зачистите от пленок и желчных протоков, нарежьте некрупными кусочками. Почистите и нарежьте тонкими ломтиками овощи. Сало нарежьте кусочками, положите на сковороду и на среднем огне вытопите немного жира. Добавьте печенку и овощи, жарьте все до готовности. Взбейте содержимое сковороды в блендере, посолите и поперчите, добавьте масло и снова хорошенько взбейте.
