Вы пытаетесь решить, хотите ли вы жарить свой собственный кофе в зернах купить в Украине? Вы просто открываете кафе и разрываетесь между обжаркой собственных кофейных зерен и покупкой кофе у кого-то другого? Надеюсь, я смогу представить вам все это в перспективе, чтобы вы могли принять обоснованное решение.
Есть так много переменных при рассмотрении обжарки кофе в кафе. Это действительно другая вселенная. Теперь вы будете нести ответственность не только за обжарку кофейных зерен. Вам также придется поддерживать надлежащее обслуживание жаровни, покупать и хранить зеленый кофе, правильную упаковку, если вы планируете предварительно упаковать свой кофе (как правило, не очень хорошая идея, подробнее об этом позже), а также обозначение и хранение отдельной области специально для обжарки.
Существует также шанс, что, как только люди узнают, что вы жарите свои собственные кофейные зерна в своем магазине, вы получите интерес от других магазинов, кафе, ресторанов и других учреждений, желающих купить ваш продукт оптом. Попытайтесь спланировать это, поскольку это может открыть совершенно новый поток доходов. Хотя это полностью зависит от вас. Не принимайте решение обжарить собственные кофейные зерна, основываясь только на факторе затрат. Однако есть элементы, связанные с обжаркой кофе, которые вы должны понимать, прежде чем начать обжаривать кофе самостоятельно, как я опишу в ходе этой статьи.
Если вы решите, что хотите обжарить свои собственные кофейные зерна, у вас есть другие решения, такие как газовая или воздушная обжарка? Газовые жаровни, на мой взгляд, лучше. Они могут работать на природном газе или пропане и источник тепла открытый огонь на вращающемся барабане. Внутренний барабан нагревается как печь. Вы можете жарить небольшими партиями от 5-30 фунтов, прежде чем связываться с промышленными жаровнями.
Однако определите емкость, в которой вы хотите обжарить кофейные зерна: только ваш магазин или вы и другие магазины, кафе и рестораны? Если вы думаете, что собираетесь попробовать оптовую торговлю, получите больший Ростер. Все меньше и обжарка примет вас в 2-3 раза больше. Возможность обжарить 30 фунтов кофе против 10 фунтов, очевидно, является преимуществом. Однако только для вашего собственного магазина это также будет преимуществом, потому что вы сможете жарить большие партии кофейных зерен и в более быстрые сроки.
