Подготовьте:
Для теста
Мука — 250 г
Масло сливочное, сметана — по 80 г
Яйца — 1 шт. + 3 желтка (один — для смазывания)
Дрожжи сухие, сахар — по 1 ст. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Масло сливочное — для смазывания формы
Для начинки
Овощная смесь замороженная (морковь, перец сладкий, кукуруза, брокколи) — 300 г
Шампиньоны — 200 г
Фасоль спаржевая (можно замороженную) — 150 г
Сыр твердый тертый — 150 г
Яйца вареные — 2 шт.
Сухари молотые — 2 ст. л.
Масло растительное — для жарки Для заливки
Сливки 18-33% — 1/2 ст. Яйца — 2-3 шт.
Зелень укропа рубленая, соль — по вкусу
Готовьте:
1. Просеянную муку смешайте с солью, сахаром и дрожжами. Добавьте мелко рубленное масло, перемешайте. Введите яйцо, 2 желтка, сметану и замесите мягкое тесто (если тесто получается крутое, добавьте немного сметаны).
2. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на масле 8-10 мин., посолите.
3. Овощную смесь и нарезанную брусочками фасоль спассеруйте на масле до испарения влаги.
4. В смазанную маслом форму выложите тесто, распластайте его руками, формируя бортики, смажьте взбитым желтком и посыпьте сухарями. Сверху выложите овощи с фасолью, грибы, нарезанные дольками вареные яйца. Сливки взбейте с яйцами, укропом, солью и залейте начинку.
5. Выпекайте киш в разогретой до 190 °С духовке 45 мин. Затем посыпьте сыром и выпекайте еще 5-7 мин.
