На дно 3-литровой стерилизованной банки положить немного измельченного чеснока и крупной соли, плотно уложить шкуркой вниз небольшие куски сала, обваленные в соли, перемежая их с мелко нарезанным чесноком. Уплотнить деревянным пестиком, дать постоять день, еще утрамбовать, при необходимости доложить еще кусочки сала. Закатать банку металлической крышкой. Хранить в холодном месте.
Мой совет: так солю сало и в кастрюле, только сверху на него кладу деревянный круг с грузом.
