Необходимые продукты:
♦0,5 кг картофеля
♦ 3-4 голени
♦ 3 луковицы
♦ 2 моркови
♦ 25 мл растительного масла
♦ перец, соль
♦ лавровый лист
♦ укроп
Для галушек:
♦200 г муки
♦ 2 яйца
♦ 200 мл воды
Способ приготовления:
В холодную воду положить нарезанные на кусочки куриные голени, разрезанную луковицу, лавровый лист и душистый перец-горошек. Как только бульон закипит, аккуратно снять пену с помощью ситечка. Добавить предварительно очищенный и нарезанный ломтиками картофель.
Обжарить на растительном масле измельченные лук и морковь.
Приготовить галушки: замесить тесто из муки, воды и яиц, раскатать его тонким слоем, нарезать квадратиками.
В бульон положить галушки, лук с морковью, перец, соль и варить примерно 10 мин.