Головки чеснока почистить, удалить корни, хорошо помыть так, чтобы головки остались целыми. Затем на дно мытых и сухих банок положить горошек перец и гвоздику, плотно уложить чеснок, залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на 1 день. Затем воду слить, залить маринадом и закатать. Для приготовления маринада смешать 1 л воды, 1,5 ст. л I соли, 2 ст. л сахарного песка, 1 ст. л уксуса.
