Делаю капусту на третий день после новолуния — лучше всего во вторник, четверг. Она получается беленькой и хрустящей.
Нашинковать тонко капусту, смешать с натертой на крупной терке морковью, лавровым листом и 3-4 горошинами черного перца, переложить в 3-литровую банку. Приготовить заливку: вскипятить 1 л воды вместе с 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. соли и 2,5 ст.л. растительного масла. Влить 100 мл 9%-ного уксуса, остудить. Влить в банку, оставить на сутки в тепле (периодически протыкать массу деревянной палочкой). Вынести на холод на 4-5 дней.
