Бриоши с муссом из печеночного паштета

20 шт.

Время приготовления — 20 мин.

20 маленьких (7-8 см) булочек-бриошей удлиненной формы;

500 гпеченочного паштета;

100 мл сливок;

50 мл коньяка.

 

Печеночный паштет взбить миксером, понемногу добавляя сливки и коньяк.

Булочки надрезать острым хлебным ножом (с зазубренным лезвием) до противоположной боковой стенки и раскрыть.

Наполнить печеночным муссом, выпущенным из кондитерского мешка с фигурной насадкой, так, чтобы часть начинки слегка выступала за края булочки. Охладить перед подачей.

Releated Post