20 шт.
Время приготовления — 20 мин.
20 маленьких (7-8 см) булочек-бриошей удлиненной формы;
500 гпеченочного паштета;
100 мл сливок;
50 мл коньяка.
Печеночный паштет взбить миксером, понемногу добавляя сливки и коньяк.
Булочки надрезать острым хлебным ножом (с зазубренным лезвием) до противоположной боковой стенки и раскрыть.
Наполнить печеночным муссом, выпущенным из кондитерского мешка с фигурной насадкой, так, чтобы часть начинки слегка выступала за края булочки. Охладить перед подачей.