1 кг слив, 5 зубчиков чеснока, 2 острых зеленых перца чили
1 большой пучок базилика
1 /2 стакана сахара, 2 ст. л. фруктового уксуса
1 ст. л. молотого кориандра, соль
У слив удалите косточки. Сложите их в большую кастрюлю, добавьте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды, поставьте варить на маленький огонь, пока сливы не разварятся. Очистите и измельчите чеснок и перец. Порубите листья базилика. Добавьте к разваренной сливе уксус, соль, кориандр, чеснок, перец и базилик, взбейте до однородности с помощью погружного блендера. Соус охладите; если необходимо, добавьте еще сахара и соли; перемешайте.
