«Жгучий перчик»

Ингредиенты:

  • около 40 стручков острого красного перца
  • для маринада на 1,5 л воды 
  • 300 мл яблочного или виноградного уксуса
  • 4 головки чеснока.
  • 6 ч.л. сахара.
  • 3 ч.л. соли 
  • 10 горошин черного перца
  • 5-6 лавровых листов
  • 1 ч.л. зерен кориандра
  • зелень петрушки
  • небольшой пучок или 2-3 зонтика укропа

Приготовление:

Перец положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести до кипения, варить 3-4 мин. Снять с огня, дать постоять 15 мин. Приготовить маринад: в кастрюлю положить листья петрушки, чеснок (можно не чистить), пряности, соль и сахар, залить водой, довести до кипения. Влить уксус, кипятить 3-4 мин. Дать настояться 15мин.

На дно стерилизованных банок положить зелень и чеснок из маринада, равномерно распределить горошины перца и кориандра, затем выложить перец. Прочитать остальную часть записи »

Жаркое из кабачков

Ингредиенты:

  • кабачок среднего размера
  • 3 крупные луковицы
  • 3 моркови
  • 2 стручка сладкого перца
  • 1 -2 помидора 4 зубчика чеснока 
  • 3 ст.л. сметаны 
  • соль
  • перец;
  • мука
  • растительное масло

Кабачок нарезать кружками толщиной 0,5 см. Посолить, дать пустить сок. Нарезать кубиками лук, сладкий перец и помидоры, натереть на овощной терке морковь. Тушить овощи на малом огне на сковороде с маслом. В конце посолить, поперчить, добавить пропущенный через чесночницу чеснок. Обвалять в муке кабачок, обжарить на масле с двух сторон до золотистого цвета. Переложить слоями: кабачок, рагу, кабачок. К соку кабачка добавить муку и сметану, полить жаркое, тушить на малом огне 10 мин.

Рулет из рульки с чесноком

Ингредиенты:

  • 1,5 кг свиной рульки.
  • 2-3 луковицы. 
  • 3-4 зубчика чеснока 
  • 3 лавровых листа «соль.
  • черный перец горошком «черный молотый перец.
  • зелень

Приготовление:

Рульку хорошо поскоблить, промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, положить в кастрюлю лук, посолить. Варить на небольшом огне 1 час, добавить горошины перца. Варить еще 2,5 часа (до готовности рульки), при этом рулька не должна разваливаться. За 15 мин. до конца варки положить лавровый лист. Марлю сложить вдвое. Когда рулька сварится, выложить на марлю, сделать продольный разрез вдоль кости, кость достать. Чеснок мелко порубить, растереть с солью и зеленью. Мясо развернуть пластом, поперчить, посыпать чесночной смесью, свернуть  рулетом, плотно завернуть в марлю и перевязать ниткой. Прочитать остальную часть записи »

Рыбные рулетики

  • 500-700 г рыбного филе
  • 1 вареное и 1 сырое яйцо
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 50 г сыра 
  • зелень
  • соль
  • перец
  • панировочные сухари
  • растительное масло

Яйцо мелко нарезать, сыр натереть на средней терке, зелень измельчить, сливочное масло растопить. Все смешать. Филе разрезать поперек, отбить, посолить, поперчить, на край положить начинку (примерно 1 десл.), свернуть рулетом, скрепить зубочистками. Обмакнуть в яйцо, обвалять в панировочных сухарях, обжарить на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

Если рулеты получились большими и есть подозрения, что они не прожарились, можно запечь их в разогретой духовке около 10 мин.

Морковь

Ингредиенты:

  • 1 куриное филе
  • 1 морковь 1 яйцо
  • 1 ст.л. майонеза
  • пряности для курицы
  • манная крупа
  • растительное масло

Приготовление: Филе вымыть, обсушить, нарезать кусочками, отбить. Морковь натереть на мелкой терке, сок слить. В морковь добавить яйцо, майонез, перемешать. В манную крупу всыпать пряности для курицы. Каждый кусочек филе обвалять в морковном кляре, а затем в манной крупе. Жарить на разогретом масле с двух сторон.

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.