Рубрика: Жарка мяса, рыбы, овощей

Панировка и кляр защищают нежное мясо от пересыхания, и оно остается нежным и сочным. Жарят изделия в панировке или кляре […]

Одна из историй о происхождении этих котлет звучит так. Приехал в трактир Пожарского в Торжке Александр I и приказал подать […]

На современных кухнях уже появились фритюрницы, в которых практически не используется масло11 — хрустящая корочка образуется за счет мощного потока […]

Первый метод приготовления называется деглазирование. В сковороду, где обжаривалась птица, плесните вина3, бульона или сливок и доведите до кипения, лопаточкой […]

Все знают, что жарение — не самый диетический способ приготовления пищи, но разве кто-нибудь откажется от золотистых наггетсов или порции […]