Кусок свиной мякоти весом около 2 кг, 1/3 ст. не слишком соленого соевого соуса; для глазури: 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. острой горчицы, 1 ст. ананасового сока, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. белого вина, соль, черный молотый перец.

Мясо вымойте, тщательно обсушите, сформируйте аккуратный шар и хорошенько увяжите нитками. В новый одноразовый медицинский шприц наберите соевый соус и наколите им мясо, вводя иголку как можно глубже. Плотно оберните фольгой и оставьте мариноваться на ночь в холодильнике. Прочитать остальную часть записи »

1 кг свиной корейки на косточке, 1 ст. л. + еще немного растительного масла; для маринада: 4 стручка сушеного красного острого перца, по 1 ч. л. сушеной сладкой паприки, кумина и кориандра в зернах, орегано, 1 палочка корицы, 0,25 ч. л. молотого муската, 6 долек чеснока, 1 красная луковица, 6 ст. л. яблочного уксуса, 2 ч. л. меда, 1,5 ч. л. соли.

Приготовьте маринад: в соусник положите перцы и корицу, прогрейте на среднем огне, встряхивая, пока пряности не начнут пахнуть, влейте воды, так чтобы она только прикрыла перцы и корицу, доведите до кипения, снимите с огня, прикройте крышкой и дайте остыть. Прочитать остальную часть записи »

Свиная вырезка весом 1,3-1,5 кг, 8 ст. л. сливочного масла, по 0,25 ст. меда и коньяка, по 1 ч.л. сушеного базилика, черного молотого перца и соли. Духовку разогрейте до 200 °С. Мясо зачистите от пленок, вымойте и обсушите. В сковороде, которую можно ставить в духовку, на плите разогрейте 3 ст. л. масла и, как только масло начнет пениться, положите мясо, оставьте на 7-8 минут, переверните на другую сторону и также выдержите 7-8 минут. Прочитать остальную часть записи »

1 молодая курица весом около 2 кг, по 1 лимону и апельсину, 4 дольки чеснока, по 3 ст.л. сливочного и растительного масла, 1 веточка шалфея, соль, черный молотый перец. Курицу вымойте и обсушите. Цитрусы хорошенько вымойте щеткой. Лимон порежьте пополам, с одной половины снимите цедру, отдельно выдавите сок. Из апельсина также выдавите сок и снимите немного цедры. Лимонную и апельсиновую цедру, соль и перец разотрите, натрите курицу снаружи и изнутри. Мелко нарубите листики шалфея, половинку лимона вместе с цедрой нарежьте дольками, сливочное масло достаньте из холодильника, чтобы оно размягчилось. Перемешайте масло, лимон и шалфей, вложите смесь под кожицу курицы. Прочитать остальную часть записи »

600 г рыбы, 2 луковицы, 50 г белого хлеба, 1 ст. молока, 3 ст.л. растительного масла, 2 ст.л. томатной пасты, зубчик чеснока, 3 ст.л. муки, соль, перец — по вкусу. Рыбу очистить, выпотрошить, пропустить через мясорубку с луком. Батон замочить в молоке, отжать и вместе с маслом добавить в рыбный фарш, посолить, поперчить, перемешать. Сформовать тефтели, обвалять в муке и выложить в огнеупорную форму. Томатную пасту обжарить, влить немного воды, добавить чеснок, пропущенный через чесночницу, перемешать и получившимся соусом залить тефтели. Запечь в духовке.

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.