Что нужна для запекания?

Для успешного запекания нужна духовка, без нее ничего не получится. А у духовки обязательно должен быть хорошо работающий регулятор температуры.

Курник

Курник — один из самых известных пирогов русской кухни. Долгое время он был обязательным свадебным блюдом. Курник богато украшали вылепленными из теста цветами, листьями и фигурками людей, чтобы жизнь в новой семье была радостной, а дом — полная чаша.

6-8 порций

3 стакана муки

2 яйца

60 г сливочного масла, 2 ст. л. сметаны

1 /2 стакана молока

1 ст. л. сахара, 1/3 ч. л. Соли желток и 2 ст. л. молока для смазывания

Для начинок:

1/4 стакана круглозерного риса по 2-3 веточки укропа и петрушки 450-500 г отварного куриного филе

3 вареных яйца

400-500 г шампиньонов или других свежих грибов 1 средняя луковица 100 мл куриного бульона топленое или сливочное масло соль, свежемолотый черный перец

1. В теплом молоке размешайте соль, сахар и половину муки. Прочитать остальную часть записи »

Петух, с фасолью в горшочке

Мясо петуха гораздо жестче, чем мясо курицы, но и намного ароматнее. Поэтому длительное запекание с овощами — лучший способ приготовления петуха.

Начинайте готовить за 10 ч до подачи 4 порции

1 петух весом 1-1,5 кг 3-4 ломтика бекона 250-300 г белой фасоли

2 крупные моркови 3-4 черешка сельдерея

450 г рубленых помидоров в собственном соку

2 стебля лука-порея (только белая часть)

3-4 зубчика чеснока

1 большой (70 г) пучок петрушки

3-4 веточки тимьяна

оливковое масло «экстра вирджин»

соль, свежемолотый черный перец

1. Насыпьте фасоль в большую миску, залейте ее холодной водой, чтобы она полностью покрыла фасоль. Оставьте фасоль на 8 ч.

2. Разрежьте петуха на порционные куски.

3. Нарежьте бекон кубиками.

4. Лук и чеснок очистите и измельчите. Прочитать остальную часть записи »

Как получить хрустящую корочку?

Если ваша духовка оборудована грилем, то просто включите его за 10-15 минут до окончания приготовления. Если такой функции в вашей духовке нет, то смажьте птицу перед запеканием небольшим количеством растопленного меда и горчицы или тонким слоем сметаны. Только, пожалуйста, не используйте для обмазки майонез. Он совершенно не предназначен для нагревания.

Салаты
  • 04.05.2018
    Салат «Цезарь»

    Конечно же, каждый из вас знает о салате «Цезарь», который подается в лучших ресторанах, да за такую цену, будто этот салат сделан, по меньшей мере, из золота. Однако на... 
    [Читать полностью]

  • 30.01.2018
    Польский салат с сыром и ветчиной

    Вкусный и быстрый салат с сыром, копченой ветчиной, огурцами и горошком. Подается салат в песочных корзиночках, которые вы можете приготовить заранее. Ингредиенты [Читать... 
    [Читать полностью]

Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.