gagashary skumbriya-v-folge grushevaya-zakuska svinina-s-kartofelem na-skovorode riba-na-ovoshah

На что еще обратить внимание?

Морозильную камеру, не оснащенную системой no frost, необходимо периодически очищать от льда и снега. Разморозка требуется в том случае, если на стенках присутствует слой снега толще 1 см. Холодильник нужно мыть не реже раза в полгода, а лучше — каждый месяц.

- Не перегружайте холодильник или морозильник, воздух должен свободно циркулировать между продуктами. В противном случае может произойти резкое изменение температуры, и продукты могут испортиться.

- Не застилайте полки морозильника пленкой или бумагой, это нарушает циркуляцию воздуха.

- Всегда плотно закрывайте дверцу холодильника и морозильной камеры.

В чем хранить?

Какой бы вид упаковки вы ни выбрали, помните, что мешки, пакеты, бумага при хранении в морозильной камере или в холодильнике должны быть плотно закрыты, чтобы в них не попал воздух. Это максимально увеличит срок хранения продуктов, их вид и вкус. В морозильнике не используйте резинки (они становятся ломкими) и липкую ленту (на морозе она не липнет). Птицу, упакованную для замораживания, желательно подписать2. Так вы точно будете знать, что именно лежит вот в этом загадочном пакете и когда вы это положили. Удобнее всего подписывать упаковку маркерами (шариковые ручки блекнут в морозильнике, а фломастеры смазываются). Или же используйте липкие стикеры.

Контейнеры. Современные пластиковые контейнеры с крышками хороши своей универсальностью. Прочитать остальную часть записи »

Как замарозить бульон

Полностью остудите бульон. Для соусов заморозьте его маленькими порциями: наполните формочки для льда, накройте пленкой и поставьте в морозильник. Затем переложите из формочек в пакеты для замораживания3, подпишите и храните в морозильнике. Чтобы заморозить бульон для супа, влейте его в контейнер с крышкой. Заполните форму бульоном, не доходя до края 3 см. Закройте и поставьте в морозильник. Затем выньте его, окунув контейнер в горячую воду, плотно заверните в пленку, подпишите и положите в морозильник: так он занимает минимальное количество места, и можно класть один блок бульона на другой. Храните при температуре от -18 до -24 °С до 3 месяцев.

Время и температура хранения

Даже в морозильнике даже правильно упакованную птицу нельзя хранить вечно: со временем мясо потеряет влагу и приобретет характерный запах морозильника. Вы, разумеется, не отравитесь, но получите ли удовольствие от такой еды? Поэтому необходимо строго соблюдать температурный режим хранения и сроки, особенно если они указаны на упаковке. Иногда на ней просто написано: хранить в холодном месте или в прохладном. Что это значит7 Под «прохладным местом» производитель чаще всего подразумевает температуру от +6 до +12 °С. Под «холодным» — +2 до +6 "С. Ну и под словами «морозильная камера» — морозильную камеру с температурой -18…-25 "С.

Температуру в морозильной камере и холодильнике хорошо бы время от времени проверять с помощью термометра: показания на панели приборов могут не совпадать с реальностью, и вы должны об этом знать. Прочитать остальную часть записи »

Хранение в холодильнике

Если вы не планируете замораживать птицу, то освободите тушку от упаковки, выньте мешочек с внутренностями (если все это присутствует), уложите в дуршлаг, прикройте фольгой или качественной пленкой и храните в холодильнике на самой холодной полке. Таким образом птица может храниться без потери качества 36 часов.

Если вам необходимо сохранить птицу, не замораживая, на срок до 4 суток, то есть один хитрый способ. Возьмите полотняную салфетку или марлю, сложенную вдвое1. Окуните в смесь винного или яблочного уксуса и воды (в соотношении 1:1) и заверните в нее птицу. Храните в самом холодном месте холодильника, раз в день промывая салфетку и снова смачивая в уксусе, до 7 дней

Если птица находится в вакуумной упаковке, просто следуйте указаниям по хранению на этикетке. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Блюда на сковороде
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.