400 г говядины, 6-7 картофелин, 3 луковицы, небольшой корень сельдерея, 70 г бекона, стручок сладкого перца и помидор (можно замороженные), 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. паприки, щепотка тмина, черный перец, соль — по вкусу. Прочитать остальную часть записи »

Банка красной фасоли в томате (0,5 л),

1 ст. консервированной кукурузы, средняя луковица, 200 г рубленой ветчины, 3 ст.л. кетчупа, по 0,5 ч.л. без верха карри, сушеного майорана, молотых перца чили и кориандра, 2 ч.л. паприки, щепотка сахара, соль. Прочитать остальную часть записи »

4 порции

2 л рыбного бульона или хорошей питьевой воды

4 барабульки весом по 150 г

Прочитать остальную часть записи »

6-8 порций

2-2,5 л рыбного бульона или хорошей питьевой воды 1 кг филе осетра одним куском 4 соленых огурца

Прочитать остальную часть записи »

Как подавать бульон и консоме?

Если из бульона не планируется ничего готовить, то его, как и консоме, можно подать с сухариками, гренками7 и крутонами. Крутоны можно сделать, например, из кукурузной поленты8. А из загущенных мукой яиц можно пожарить толстенький омлет, нарезать его на симпатичные кусочки9 (например, мини-формочками для печенья) и положить в горячий бульон. Отличная заправка -домашняя лапша или готовая вермишель (все это нужно варить отдельно, чтобы бульон не стал мутным от муки). А вот еще один отличный способ превратить бульон в полноценную еду: поставьте кастрюльку с порцией бульона на огонь, доведите до кипения и тонкой струйкой, все время помешивая, влейте разболтанное с солью и перцем яйцо. Не варите дольше 30 секунд! Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.
Блюда на сковороде