Необходимые продукты:

♦300 г говяжьей печенки

♦ 1 вареная морковь

Прочитать остальную часть записи »

Рагу из потрошков

Для такого рагу подойдут потрошки любой птицы. Можете даже смешать куриные и утиные или гусиные и индюшиные. Овощи тоже оставляют большой простор для фантазии: морковь, фенхель, лук-порей, капуста и корень сельдерея — берите все, что вам доступно. Таким образом можно экспериментировать со вкусом и каждый раз получать новое блюдо.

4 порции

800 г потрошков домашней птицы (сердечки, желудки, шеи) 1-1,5 стакана куриного бульона или воды 1 большая луковица 1 большая репа

5 средних картофелин 200-300 г кабачков

1 большой (70 г) пучок петрушки

50 г сливочного масла

1 ст. л. томатной пасты

1 лавровый лист, по желанию

соль, свежемолотый черный перец

1. Подготовьте потрошки, шеи разрежьте на 2-3 части.

2. Очистите репу, картофель, лук, кабачки. Прочитать остальную часть записи »

Печенка индейки с картофелем в горошке

При запекании в горшочках соки почти не испаряются, поэтому печенка получается очень нежной и сочной. Только не забудьте замочить ее перед приготовлением — и блюдо вам обязательно удастся на славу.

4 порции

600-700 г печенки индейки 5-6 средних картофелин 2 средние морковки

2 большие луковицы 2-3 зубчика чеснока

3 стакана молока 2 лавровых листа

1 ст. л. топленого масла оливковое масло «экстра вирджин» соль, свежемолотый черный перец

1. Положите печенку в миску, залейте 2 стаканами молока и оставьте на 1 -2 ч.

2. Овощи очистите. Нарежьте лук полукольцами, морковь — соломкой, картофель разрежьте на 4-6 долек, чеснок мелко порубите.

3. Слейте молоко с печенки, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте печенку ломтиками. Прочитать остальную часть записи »

Введение

Это просто удивительно, как часто приходится сталкиваться с подозрительным отношением к Субпродуктам Огромное количество людей уверены, что это продукты второго сорта и попадают они на стол только к тем, у кого нет возможности купить «нормальное» мясо. Пожалуй, лишь к печенке относятся более снисходительно, ведь печеночный паштет любят почти все. Какое досадное заблуждение!

И как много теряют те, кто вырос в атмосфере пренебрежения к порохам, лапкам, гребешкам… Они лишают себя и своих домашних множества вкуснейших, порой изысканных блюд. Советуем вам отбросить все предубеждения и попробовать рассольник и всевозможные рагу из потрошков, шашлычки из сердечек, нарезанную тонкими ломтиками печенку индейки на подаренных кретонах, а также жульены и термины, которые не стыдно подать даже самым взыскательным гурманам на самой пафосной вечеринке. Прочитать остальную часть записи »

Паштет из куриной  печенки

Вариантов куриного паштета на свете огромное количество. И с морковкой, и со специями, и на топленом масле, и на растительном, с алкоголем и без… Мы выбрали для вас рецепт максимально диетический. Нежность такого паштета обеспечивается не наличием в нем большого количества жира, а томленым луком и, самое главное, качеством печенки. Ни в коем случае нельзя допустить, чтобы она пережарилась! Лучше не дожарьте, потом при желании прогреете сам паштет.

Начинайте готовить за 13 ч до подачи 6 порций

1 кг куриной печенки 3 большие луковицы

5-6 ст. л. топленого утиного или куриного жира (или топленого масла) 1 ч. л. жидкого меда

100 мл хорошего портвейна или другого крепленого вина

щепотка тертого мускатного ореха

Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • 04.05.2018
    Салат «Цезарь»

    Конечно же, каждый из вас знает о салате «Цезарь», который подается в лучших ресторанах, да за такую цену, будто этот салат сделан, по меньшей мере, из золота. Однако на... 
    [Читать полностью]

  • 30.01.2018
    Польский салат с сыром и ветчиной

    Вкусный и быстрый салат с сыром, копченой ветчиной, огурцами и горошком. Подается салат в песочных корзиночках, которые вы можете приготовить заранее. Ингредиенты [Читать... 
    [Читать полностью]

Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.