Маринад «терияки»

по 6 ст. л. соевого соуса и вина мирин,

2 ст. л. сахара,

3 см корня имбиря

Натрите имбирь, смешайте все ингредиенты в кастрюле, варите 5 мин., остудите. Маринуйте мясо птицы не менее 30 мин.

Введение

Маринады придают мясу птицы дополнительный интересный вкус и делают его более сочным. Маринад может быть острым, пряным, кислым, кисло-сладким, сладким, со вкусом зелени и так далее. Маринады делают на основе пива, минеральной воды, масла, с добавлением пряностей и трав…

Лимонно-чесночный маринад

сок и цедра 5 лимонов

4-5 зубчиков чеснока, 1 веточка розмарина

по 125 мл сухого белого вина и оливкового масла

соль

Чеснок очистите и натрите на мелкой терке. Листочки розмарина мелко порубите. Смешайте все ингредиенты. Маринуйте птицу 20-30 мин.

Томатный соус

3-4 мясистых помидора, 1 средняя луковица

по 2 ст. л. томатной пасты, красного винного уксуса и оливкового масла 2 ч. л. сахара, 1/2 ч. л. сухого орегано, 1/3 ч. л. порошка перца чили, соль

Очистите лук и очень мелко нарежьте. Помидоры опустите на 2-3 мин. в кипяток, снимите с них кожицу, удалите семена и нарежьте кубиками. Обжарьте в масле лук, 5 мин., выложите нарезанные помидоры и на среднем огне готовьте их, пока не выпарится влага. Положите в соус томатную пасту, уксус, сахар, соль и орегано, перемешайте, доведите до кипения и уберите с плиты. В готовый соус добавьте порошок чили, взбейте соус с помощью погружного блендера

Сливовый соус

1 кг слив, 5 зубчиков чеснока, 2 острых зеленых перца чили

1 большой пучок базилика

1 /2 стакана сахара, 2 ст. л. фруктового уксуса

1 ст. л. молотого кориандра, соль

У слив удалите косточки. Сложите их в большую кастрюлю, добавьте 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана воды, поставьте варить на маленький огонь, пока сливы не разварятся. Очистите и измельчите чеснок и перец. Порубите листья базилика. Добавьте к разваренной сливе уксус, соль, кориандр, чеснок, перец и базилик, взбейте до однородности с помощью погружного блендера. Соус охладите; если необходимо, добавьте еще сахара и соли; перемешайте.

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.