Вам потребуется:

2,5 кг помидоров
1 кг моркови
1 кг сладкого красного перца
100 г горького перца
150-200 г сахара
1/4 стакана соли
150 г раст. масла
200 г чеснока зелень (петрушка, укроп)  Прочитать остальную часть записи »

Кто не помнит фотографий из глянцевых журналов 1950-х годов, на которых красовался король холодных закусок и летних приемов — лосось «Бельвю» в блестящем желе! Название «Бельвю» («Прекрасный вид») обозначало заливку морепродуктов или мяса желе, украшавшим блюдо и предохранявшим его от высыхания. Я использую желе, чтобы сделать омара еще более ароматным и избежать заветривания. Перед вами рецепт омара в томатном желе с шафраном, омара с крепким, но нежным мясом, которое прекрасно сочетается с разноцветными, с легкой кислинкой спелыми помидорами и душистым согревающим шафраном…

Прочитать остальную часть записи »

Соус для шаурмыНаверно, нет такого человека, который бы не пробовал шаверму (или различные её разновидности), ну, хотя бы раз в жизни. Помните начало 2000-х годов? Ларьки и палатки, группировавшиеся около каждой станции метро, от которых шел сильный запах жареного мяса и специй? Так вот, для сомневающихся: домашняя шаверма – это потрясающе вкусное блюдо, которое не идет ни в какое сравнение с небезопасным для здоровья «ларечным» аналогом. Рецепт этого соуса достался мне (вернее, моему мужу) больше 10 лет назад от шеф-повара одного восточного ресторана. По большому блату и секрету))) И на мой взгляд, пропорции здесь безупречные! За столько лет мы перепробовали различные варианты, экспериментировали, добавляли и убирали какие-то ингредиенты, но очень быстро убедились, что этот соус – идеальный!  Прочитать остальную часть записи »

Английский кремАнглийский Крем (CrèmeAnglaise) — крем или скорее соус, который состоит из желтков, молока/сливок и сахара. Если в такой соус добавить крахмал и немного загустить его, мы получим заварной крем для начинки эклеров и для прослойки тортов и пирогов.
Английский крем жидкий, поэтому его лучше подавать как соус к блинчикам, пудингам или полить шоколадный пирог.
Если запечь английский крем, то получится десерт крем-карамель, а если заморозить – мороженое.  Прочитать остальную часть записи »

Зеленый соусИнгредиенты:
— большой пучок трав укроп, петрушка, зеленый лук и шпинат. Можно использовать любые травы по желанию: базилик, орегано и т.д.)
— 250 г сметаны
— 3 сваренных вкрутую яйца
— 3 столовых ложки белого винного уксуса
— 6 столовых ложек подсолнечного масла
— 1 столовая ложка горчицы
— соль, перец, сахар  Прочитать остальную часть записи »
Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.
Блюда на сковороде