1. Для удаления кожи возьмите ее пальцами у самого толстого края грудки и оторвите. Чтобы крепче держать, можете воспользоваться кухонным […]
Рубрика: Технология разделки мяса
Технология разделки мяса
Если вам попалась целая, не потрошеная и не ощипанная тушка птицы (это, конечно, большая редкость, и чаще всего такое случается […]
Обычно в рецептах пишут: «Снимите кожу чулком». Многие понимают эти слова буквально и, четко следуя инструкции, пытаются «стянуть» кожу с […]
1. Положите птицу на спинку и оттяните кусок кожи с шеи. Внутри шейной полости пальцами нащупайте дужку. 2. Небольшим острым […]
В первой главе мы говорили о том, что, отправляясь за покупкой птицы в магазин или на рынок, вы должны четко […]