Шашлычки из куриных сердечек

Шашлычки из куриных сердечек обычно очень нравятся детям. Вам нужно только приготовить маринад и выдать детям шпажки — маленькие помощники сами с удовольствием нанижут на них сердечки. Да и взрослые наверняка не откажутся.

4 порции

500 г куриных сердечек 3 зубчика чеснока 2 ст. л. меда 1 ст. л. томатного соуса

1 /2 стакана темного соевого соуса

2 ч. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1. Замочите деревянные шпажки в теплой воде минимум на 30 мин.

2. У сердечек обрежьте открытую часть (где прикрепляются сосуды), промойте их от сгустков крови и обсушите.

3. Приготовьте маринад. Положите томатный соус и мед в маленькую кастрюльку и прогрейте на медленном огне, не доводя до кипения. Добавьте оливковое масло и соевый соус. Прочитать остальную часть записи »

Шашлычки в  глазури с кунжутом

Чтобы приготовить сочный шашлык из нежного филе куриной грудки, мы предлагаем вам покрыть кусочки мяса глазурью — она предотвратит пересыхание. Но будьте осторожны, не передержите шашлык на огне!

4 порции

4 филе куриной грудки, примерно по 180 г каждое

3-5 ст. л. лимонного или апельсинового джема

1-2 ст. л. соевого соуса

оливковое масло «экстра вирджин»

1 ч. л. молотого кориандра

3 ст. л. необжаренного кунжута

соль

1. Приготовьте глазурь. Смешайте джем, соевый соус, 1 ч. л. оливкового масла, соль и кориандр.

2. Поместите филе между двумя листами плотной пленки и слегка отбейте скалкой.

3. Затем уберите пленку и нарежьте мясо толстыми полосками. Положите полоски филе в неглубокую посуду. Добавьте подготовленную глазурь, хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт глазурью. Прочитать остальную часть записи »

Перепелки с виноградом и тархунам

Маленькие перепелки с хрустящей румяной миндальной корочкой и пикантным соусом из винограда станут блюдом номер один на любом ужине, приеме или вечеринке. Приготовьте сразу двойную порцию и, чтобы гостям было удобно есть, купите белый виноград без косточек.

3-6 порций

6 перепелов

400-450 г белого винограда без косточек

3 веточки тархуна

1 стакан очищенного миндаля

150-200 мл некислого белого сухого вина

4 ст. л. муки

3-4 горошины душистого перца 10 горошин черного перца соль

топленое масло

1. Разотрите в ступке горошины черного и душистого перца. Добавьте соль и приправьте перепелок снаружи и внутри. Положите внутрь каждой птички по половинке веточки тархуна.

2. Миндаль измельчите в блендере до состояния муки; чтобы из миндаля в процессе не начало выделяться масло, включайте блендер в режиме «пульс» каждый раз буквально на 2-3 сек. Прочитать остальную часть записи »

Утиные грудки на гриле с соусом

В этом рецепте утиные грудки покрываются необычной глазурью из черносмородинового джема и апельсинового сока. Подайте к таким грудкам ягодный соус или грушевый чатни -и ваши гости осыпят вас комплиментами.

4 порции

4 утиные грудки весом примерно по 250 г каждая

1 ст. л. зеленого соуса табаско

соль

рафинированное растительное масло или жир

Для соуса-глазури:

150 мл апельсинового сока

1 /2 стакана джема из черной смородины

2 ст. л. соевого соуса корица на кончике ножа

1. Подготовьте утиные грудки.

2. Смажьте утиные грудки соусом табаско, посолите и оставьте на 30-60 мин.

3. Для соуса-глазури смешайте сок, джем, соевый соус и корицу в небольшой миске.

4. Разогрейте гриль или разожгите угли, они должно хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прочитать остальную часть записи »

Бедро индейки в маринаде из йогурта

На Ближнем Востоке очень популярна смесь специй, которая называется хаваядж. В зависимости от региона она может различаться по составу. Если у вас есть готовый хаваядж, то просто добавьте в йогурт 2-3 чайные ложки этой смеси, а если нет, то приготовьте ее по нашему рецепту.

Начинайте готовить за 3 ч до подачи 4-6 порций

2 бедра индейки на кости без кожи, примерно по 700 г 250 мл натурального йогурта

3 зубчика чеснока сок 1 лимона

1/2 ч. л. молотой куркумы

1 /2 ч. л. молотого кориандра

1 /2 ч. л. молотого кардамона

1/2 ч.л. молотой зиры

1/2 ч. л. молотого душистого перца

1 /2 ч. л. молотой острой паприки

1/2 ч. л. свежемолотого черного перца

соль

растительное масло

1. Чеснок раздавите, очистите и мелко порубите. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.