Кулинарные рецепты "Kulinaria". Готовим дома

Для коржей:
80 г. сливочного масла, комнатной температуры;
100 г. сахара;
2 яйца, комнатной температуры;
300-350 мл. молока;
½ ч.л. разрыхлителя;
примерно 800-900 г. муки.

Прочитать остальную часть записи »

Ингредиенты:
Основа:
200 гр. измельченного печенья
100 гр. сливочного масла
Прочитать остальную часть записи »

Для холодца: 1 свиная рулька, 2 куриные грудки, 2 окорочка, 1 большая луковица, 1 морковь, 1 корень петрушки, 3 лавровых листа, 4 горошины душистого перца, 0,5 ч.л. смеси перцев горошком, соль. Для подачи: 2 моркови, 2 ал. сахара, 0,5 ч.л. кориандра, 0,25 ч.л. соли, 1 небольшая головка чеснока.
Мясо вымойте, залейте очень холодной водой и оставьте на 3 часа. Воду слейте, а мясо залейте свежей, очень холодной водой — уровень воды должен быть выше уровня мяса плюс-минус на ширину ладони. Поставьте холодец на огонь. Закипать мясу лучше на среднем огне — внимательно следите и собирайте всю выделившуюся пену. Прочитать остальную часть записи »

0,5 кг говяжья печень, 100 г сала, 100 г размягченного сливочного масла, 1 морковь, 1 корень петрушки, 1 луковица, 0,25 ч.л. муската, 0,25 ч.л. черного молотого перца, соль.
Печень зачистите от пленок и желчных протоков, нарежьте некрупными кусочками. Почистите и нарежьте тонкими ломтиками овощи. Прочитать остальную часть записи »

Цельный кусок свиного ошейка весом 1,5 кг, 4 моркови, 5 картофелин, 3 луковицы, 1 головка чеснока, щедрая горсть чернослива, 4 лавровых листа, по 0,25 ч. л. сушеных чеснока, майорана и черного молотого перца, растительное масло, соль.
Мясо вымойте и обсушите, нарежьте крупными кусками, натрите пряностями. Оставьте мариноваться, завернув в фольгу или пищевую пленку — от часа до суток, чем дольше, тем душистей. Почистите и подготовьте овощи: морковь нарежьте крупными кусочками, лук — восьмушками, каждую дольку чеснока -пополам. Прочитать остальную часть записи »