Глазированные  зимние овощи

Зимой обязательно нужно есть овощи, но для этого вовсе не обязательно покупать парниковые помидоры. Приготовьте сезонные продукты: морковь, картофель, лук, тыкву…

8-10 порций

1,5-2 кг овощей морковь, тыква, свекла, красный лук, фенхель, пастернак, белая часть лука-порея,

2 головки чеснока,

1 веточка розмарина 4 ст. л. меда,

2 ч. л. бальзамика, оливковое масло «экстра вирджин»

1 ч. л. сухого тимьяна, соль, свежемолотый черный перец

1. Почистите овощи. Морковь и пастернак разрежьте на 3 части. Порей разрежьте вдоль, красный лук — на 4 части. Свеклу разрежьте на 4-6 частей.

2. Тыкву нарежьте крупными ломтиками. Головки чеснока разрежьте поперек пополам, фенхель — на 6-8 долек. Листочки розмарина мелко прорубите. Прочитать остальную часть записи »

Тушенная зелень

Прекрасное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Подайте тушеную зелень к утиным грудкам на гриле или к отварному куриному филе.

2-3 порции

1-1,5 кг разной зелени (шпинат, мангольд, листья свеклы, цикория, одуванчика, молодой капусты, руколы)

150 г бекона,

3-5 зубчиков чеснока

сок половины лимона, оливковое масло «экстра вирджин»

1/2 ч. л. семян фенхеля, соль, свежемолотый черный перец

1. Удалите грубые стебли у зелени, промойте под проточной водой от песка, обсушите на кухонном полотенце. Чеснок очистите и тонко нарежьте.

2. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Семена фенхеля растолките в ступке.

3. В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Положите зелень в дуршлаг и опустите на 2 мин. в кипяток. Прочитать остальную часть записи »

Зеленная  фасоль с помидорами

Это прекрасный летний гарнир — хрустящий, легкий и очень простой в приготовлении. Самое главное — не готовить фасоль слишком долго, иначе она потемнеет и перестанет хрустеть.

2-3 порции

500 г зеленой фасоли,

3 средние луковицы,

3 крупных помидора

1 ст. л. томатной пасты,

оливковое масло «экстра вирджин»

1 ч. л. сухого базилика,

соль,

свежемолотый черный перец

1. Обрежьте кончики фасоли. Длинные стручки разрежьте пополам.

2. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Помидоры положите в миску и залейте кипятком на 1 мин., затем слейте горячую воду и обдайте помидоры холодной водой. Снимите с помидоров кожицу. Разрежьте помидоры пополам, удалите семена. Нарежьте мякоть мелкими кубиками.

4. Обжарьте лук в оливковом масле на среднем огне до золотистого цвета. Прочитать остальную часть записи »

Запеченные летние овощи

Поставьте противень с баклажанами, перцами, помидорами в духовку — и не пройдет получаса, как дом наполнится ароматами лета и на столе появится восхитительное блюдо. А вам и делать-то ничего не придется, только разрезать запеченные овощи и красиво разложить их по тарелкам.

6-8 порций

2 маленьких желтых кабачка, 1 цукини, 2 больших красных перца

2 зеленых перца чили, 2-3 больших желтых помидора

2 средних баклажана, 2-3 красные луковицы, 2-3 зубчика чеснока

3-4 ст.л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 /2 ч. л. семян кориандра, 1 ч. л. черного перца горошком, соль

1. Кабачки, цукини и баклажаны разрежьте вдоль пополам, крупно нарежьте.

2. Разрежьте перцы, удалите семена, мякоть нарежьте кусочками. Помидоры и очищенный лук разрежьте на 6-8 частей. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.