Зеленый горошек по-французски

Летом во Франции, когда появляется молодой горошек, это блюдо можно заказать почти в каждом кафе. Но, чтобы его попробовать вовсе не обязательно ждать сезона и покупать билет в Париж, достаточно запастись замороженным горошком.

4 порции

400 г свежего (или размороженного) зеленого горошка,

500 г салата латук

1 стебель лука-порея (белая часть),

2-3 веточки петрушки или кервеля

150 мл куриного бульона,

50-70 г сливочного масла,

1 ст. л. лимонного сока

1 ст. л. муки, 1/2 ч. л.

сахара,

соль,

свежемолотый черный перец

1. Латук и лук-порей хорошо промойте под проточной водой, затем обсушите на кухонном полотенце. Порей нарежьте полукольцами, салат нарвите руками на небольшие кусочки. Петрушку измельчите. Прочитать остальную часть записи »

Картофель запеченный дольками

Ароматный картофель с золотистой корочкой — что может быть лучшим дополнением к жареной курице или куриным котлетам! Для этого блюда лучше использовать клубни стойкой кожурой.

4 порции

8 средних молодых картофелин, 5 перьев шнитт-лука 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»

1 ч. л сухого розмарина, 1 ч. л сладкой паприки, 1 ч. л. черного перца грубого помола, соль

1. Хорошо помойте картофель щеткой и разрежьте каждую картофелину на 4 части. Сполосните картофель в холодной воде, а затем обсушите бумажными полотенцами.

2. Выложите картофель в миску, посолите, посыпьте розмарином, паприкой и перцем, полейте оливковым маслом и хорошо перемешайте.

3. Разогрейте духовку до 190 °С.

4. Выложите картофель на противень и поставьте в духовку. Прочитать остальную часть записи »

Капуста тушенная

Тушеная краснокочанная капуста с кусочками бекона, яблоками и сухофруктами — идеальный компаньон к запеченному гусю или праздничной индейке. А еще такой капустой можно нафаршировать утку перед запеканием.

4-6 порций

1 кг краснокочанной капусты,

2 кислых яблока,

2 красные луковицы

200-250 г бекона

100 г сушеных груш,

100 г чернослива

1 -1,5 стакана яблочного сока, оливковое масло «экстра вирджин» 4 бутона гвоздики,

1 ч. л. тмина, соль,

свежемолотый черный перец

1. Чернослив и груши замочите в теплой воде на 15 мин., мелко нарежьте.

2. Капусту разрежьте на 4 части, удалите кочерыжку и тонко нашинкуйте. Перетрите капусту с 1 ч. л. соли. Лук очистите и нарежьте полукольцами.

3. Яблоки очистите, удалите сердцевину и нарежьте ломтиками. Прочитать остальную часть записи »

Фрукты на  гриле

Это восхитительное блюдо может быть и гарниром, и десертом — изящным дополнением к шницелям из индейки или к шашлычкам из куриной грудки, достойным компаньоном к мороженому, прекрасной закуской к десертным и игристым винам.

4 порции

1 -1,5 кг фруктов (персики, нектарины, груши, ананасы, инжир) 100 г сливочного масла

2-3 веточки тимьяна,

цедра 1 апельсина,

щепотка молотого красного перца

1-2 ст. л. апельсинового ликера,

2 ст. л. лимонного сока,

2 ст. л. меда растительное масло

1. Ананас очистите и разрежьте вдоль на 4 части, нарежьте ломтиками.

2. Персики и нектарины разрежьте пополам и удалите косточки. Груши разрежьте на 4 части и удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком.

3. Инжир разрежьте пополам. Прочитать остальную часть записи »

Полента

Полента — каша из кукурузной крупы, в которую для вкуса добавляют масло и пармезан. В довольно жидком варианте она идеально подходит к блюдам с соусом. А сваренную погуще хорошо выложить на противень и оставить на некоторое время. Застывшую поленту можно либо запечь, посыпав сыром, либо нарезать на куски и обжарить на оливковом масле.

4 порции

300 г средней желтой кукурузной крупы для поленты

100 г сливочного масла, 100 г мелко натертого пармезана

соль

1. Вскипятите 1 л хорошей питьевой воды.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном насыпьте кукурузную крупу и залейте 0,5 л холодной питьевой воды, хорошо размешайте.

3. Налейте в кастрюлю кипяток и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения, посолите. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.