Фрукты на  гриле

Это восхитительное блюдо может быть и гарниром, и десертом — изящным дополнением к шницелям из индейки или к шашлычкам из куриной грудки, достойным компаньоном к мороженому, прекрасной закуской к десертным и игристым винам.

4 порции

1 -1,5 кг фруктов (персики, нектарины, груши, ананасы, инжир) 100 г сливочного масла

2-3 веточки тимьяна,

цедра 1 апельсина,

щепотка молотого красного перца

1-2 ст. л. апельсинового ликера,

2 ст. л. лимонного сока,

2 ст. л. меда растительное масло

1. Ананас очистите и разрежьте вдоль на 4 части, нарежьте ломтиками.

2. Персики и нектарины разрежьте пополам и удалите косточки. Груши разрежьте на 4 части и удалите сердцевину, сбрызните лимонным соком.

3. Инжир разрежьте пополам. Прочитать остальную часть записи »

Полента

Полента — каша из кукурузной крупы, в которую для вкуса добавляют масло и пармезан. В довольно жидком варианте она идеально подходит к блюдам с соусом. А сваренную погуще хорошо выложить на противень и оставить на некоторое время. Застывшую поленту можно либо запечь, посыпав сыром, либо нарезать на куски и обжарить на оливковом масле.

4 порции

300 г средней желтой кукурузной крупы для поленты

100 г сливочного масла, 100 г мелко натертого пармезана

соль

1. Вскипятите 1 л хорошей питьевой воды.

2. В глубокую кастрюлю с толстым дном насыпьте кукурузную крупу и залейте 0,5 л холодной питьевой воды, хорошо размешайте.

3. Налейте в кастрюлю кипяток и поставьте на средний огонь. Помешивая, доведите до кипения, посолите. Прочитать остальную часть записи »

Рассыпчатый рис

Далеко не каждая опытная хозяйка умеет готовить рассыпчатый рис. По нашему рецепту он получится у вас просто идеальным, рисинка к рисинке, и будет очень вкусен как сам по себе, так и в качестве дополнения к блюдам в азиатском стиле.

3-4 порции

1 стакан длиннозерного риса, 1 ст. л. сливочного масла 1/4 ч. л. куркумы, соль

1. Тщательно промойте рис в большом количестве холодной воды до тех пор, пока вода не станет полностью прозрачной. Откиньте рис на сито.

2. В кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Насыпьте куркуму.

3. Всыпьте рис, обжарьте, помешивая, чтобы каждая рисинка покрылась маслом, пока он не станет прозрачным, а затем матовым.

4. Влейте 1,5 стакана кипятка, посолите, убавьте огонь до минимума, перемешайте и плотно накройте крышкой. Прочитать остальную часть записи »

Глазированные  зимние овощи

Зимой обязательно нужно есть овощи, но для этого вовсе не обязательно покупать парниковые помидоры. Приготовьте сезонные продукты: морковь, картофель, лук, тыкву…

8-10 порций

1,5-2 кг овощей морковь, тыква, свекла, красный лук, фенхель, пастернак, белая часть лука-порея,

2 головки чеснока,

1 веточка розмарина 4 ст. л. меда,

2 ч. л. бальзамика, оливковое масло «экстра вирджин»

1 ч. л. сухого тимьяна, соль, свежемолотый черный перец

1. Почистите овощи. Морковь и пастернак разрежьте на 3 части. Порей разрежьте вдоль, красный лук — на 4 части. Свеклу разрежьте на 4-6 частей.

2. Тыкву нарежьте крупными ломтиками. Головки чеснока разрежьте поперек пополам, фенхель — на 6-8 долек. Листочки розмарина мелко прорубите. Прочитать остальную часть записи »

Тушенная зелень

Прекрасное блюдо, которое готовится за считаные минуты. Подайте тушеную зелень к утиным грудкам на гриле или к отварному куриному филе.

2-3 порции

1-1,5 кг разной зелени (шпинат, мангольд, листья свеклы, цикория, одуванчика, молодой капусты, руколы)

150 г бекона,

3-5 зубчиков чеснока

сок половины лимона, оливковое масло «экстра вирджин»

1/2 ч. л. семян фенхеля, соль, свежемолотый черный перец

1. Удалите грубые стебли у зелени, промойте под проточной водой от песка, обсушите на кухонном полотенце. Чеснок очистите и тонко нарежьте.

2. Бекон нарежьте мелкими кубиками. Семена фенхеля растолките в ступке.

3. В большой кастрюле вскипятите воду с солью. Положите зелень в дуршлаг и опустите на 2 мин. в кипяток. Прочитать остальную часть записи »

Салаты
Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.