Камбала в томатно-фенхельном соусе

Очень несложный рецепт камбалы, приготовленной на медленном огне в томатно-фенхельном соусе. Время приготовления: 35 минут.

Ингредиенты (на 4 порции):

3/4 ч. л. семян фенхеля

1/8 ч. л. молотого красного перца хлопьями

1 ст. л. оливкового масла

1 небольшая луковица фенхеля

1,5 стакана соуса «Маринара»

4 филе камбалы без кожи, примерно по 120-140 г свежемолотый перец соль листья фенхеля крупно нарезанный свежий эстрагон

Приготовление:

Грубо растереть семена фенхеля и красный перец хлопьями в мельнице для специй или с помощью ступки и пестика, отставить в сторону.

Разогреть масло в большой сковороде на среднем огне. Добавить нарезанный фенхель, заправить солью и перцем, готовить, часто помешивая, до мягкости, 10-12 минут. Добавить специи, продолжить готовить еще около минуты, пока специи не потемнеют.

Добавить соус «Маринара» смотрите здесь рецепт его приготовления и полстакана воды в сковороду, довести до кипения, продолжить варить еще около 5 минут. Снова добавить соль и перец.

Филе камбалы заправить солью и перцем, сложить куски так чтобы получились брикеты, положить их в сковороду. Накрыть сковороду, уменьшить огонь до средне-низкого и тушить рыбу до готовности, около 12-15 минут.

Переложить рыбу с соусом в глубокие тарелки, посыпать эстрагоном и листьями фенхеля, подавать к столу.

Карибский цыпленок

Ингредиенты:1 чайная ложка паприки1 чайная ложка лукового порошка1 чайная ложка чесночного порошка1 чайная ложка сушеной петрушки1/2 чайной ложки сушеного орегано1 чайная ложка соли1 чайная ложка перца4 половины куриной грудки, без костей и кожи1/4 стакана фруктового соуса с горчицей и чесноком1/4 стакана соуса Маринара1 чайная ложка острого соуса с манго3/4 стакана свежего грейпфрутового сока1 стакан панировочных сухарей1 спелый нектарин, без косточек, нарезать

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов С. Застлать форму для запекания пергаментной бумагой. Кстати, полочные стеллажи очень удобны для хранения кухонного инвентаря.

В большой миске смешать паприку, луковый порошок, чесночный порошок, петрушку, орегано, соль и перец. Перемешать с куриными грудками до равномерного покрытия. В миске смешать фруктовый соус, соус Маринара, манговый соус и 1/4 стакана сока грейпфрута. Покрыть курицу смесью соусов равномерно. Положите хлебные крошки в мелкое блюдо, и покройте куриные грудки равномерного в панировке. Положите курицу в форму для выпечки. Положите ломтики нектаринов по краю формы.

Выпекать в разогретой духовке в течение 15 минут. Переверните курицу, полейте 1/2 стакана грейпфрутового сока на курицу, и продолжайте готовить еще 15 минут или до готовности.

еда фотоПеред начинающими поварами и кулинарами всегда встает немало вопросов. Как приготовить? Как правильно нарезать? Варить или жарить?

Итак, вы первый раз на кухне, и нужно что-то приготовить. Сначала необходимо изучить рецепт, по которому будет готовиться блюдо. Оценить и приготовить все продукты необходимые для блюда. Если то, что нужно, отсутствует, следует докупить, либо чем-то заменить. Если нужна духовка, то перед началом приготовления ее обязательно нужно включить, чтобы она нагрелась, сковороду также нужно предварительно разогреть. Не нужно на сковороде обжаривать слишком большое количество, так как продукт не прожарится, а лишь станет мягким, т.е. тушеным. Время приготовления блюда в духовке зависит от её типа. Чтобы не разочароваться в выпечке, перед тем как вынуть ее из духовки, нужно обязательно убедиться в готовности блюда.

Далее нужно оценить время, которое необходимо для приготовления того или иного блюда. Ведь можно и оплошать, если гости уже дома, а стол еще не накрыт. Прочитать остальную часть записи »

Эти вкусные лепешки можно приготовить не только с зеленью, но и с мелко нарезанной ветчиной, оливками, вялеными томатами. Для жарки лучше взять небольшую сковороду, чтобы было легче переворачивать лепешки, а в свободное время пройти курсы английского в Киеве

Нам потребуется:
Сметана 15-20% — 300 г,
Яйца -3 шт.,
Сыр твердый – 200 г,
Мука – 4-5 ст.ложек,
Зелень – 1 пучок,
Соль – 1 щепотка,
Растительное масло для жарки. Прочитать остальную часть записи »

Ингредиенты:
Пельмени — 400 Грамм
Вода — 200 Миллилитров
Соль — 2-3 Щепоток
Перец черный молотый — 2-3 Щепоток
Растительное масло — 3 Ст. ложки
Сыр — 80 Грамм
Лук зеленый — 1 Пучок  Прочитать остальную часть записи »

 Филе миньон Ингредиент:
• 2 100 г порционных стейка филе миньон
• 0.5 ч.л. свежемолотого черного перца
• соль по вкусу
• 3-4 ст.л. бальзамического уксуса
• 3-4 ст.л. сухого красного вина Прочитать остальную часть записи »

Салаты
  • 04.05.2018
    Салат «Цезарь»

    Конечно же, каждый из вас знает о салате «Цезарь», который подается в лучших ресторанах, да за такую цену, будто этот салат сделан, по меньшей мере, из золота. Однако на... 
    [Читать полностью]

  • 30.01.2018
    Польский салат с сыром и ветчиной

    Вкусный и быстрый салат с сыром, копченой ветчиной, огурцами и горошком. Подается салат в песочных корзиночках, которые вы можете приготовить заранее. Ингредиенты [Читать... 
    [Читать полностью]

Закуски
Рецепты на любой вкус
Десерты
Пицца. Видеорецепт.