Осень создана для пирогов с грибами. Растираем в крошку 100 г сливочного масла с 250 г муки, 2 яйцами и 2 ст. л. сметаны. Вымешиваем тесто и кладем на 40 минут в холод. Жарим по отдельности 400 г куриной печени кубиками и 500 г опят пластинками. Соединяем их и заливаем смесью из 250 г сметаны, яйца и соли. Тесто утрамбовываем в форму с бортиками, ставим в духовку при 200 °C на 10 минут, затем наполняем ее начинкой и печем еще 40 минут. Такой пирог хорош и в горячем, и в холодном виде.
