Нам понадобится:
3 яйца
220 г сливочного масла
270 г муки
(130 г в тёмное тесто, 140 г в светлое тесто)
4 ст.л. сахара
1 ст.л. порошка какао
1/3 ч.л. соли
1 пакетик ванильного сахара (8 г -10 г)
Для всех любителей шахмат и шашек предлагаю печенье в виде фрагмента шахматной доски. Печенье «Шахматная доска» получается нежное, мягкое и такое рассыпчатое-рассыпчатое. Мне нравится его запивать холодным молоком, но и к чаю оно будет не лишним.
Пошаговое описание рецепта
1. Сварить вкрутую яйца. Отделить желтки от белков. Желтки размять вилкой.
2. Добавить к желткам мягкое сливочное масло, сахар, соль и ванильный сахар. Тщательно перемешать до однородной массы.
3. Приготовить две миски. В одну просеять 140 г муки и добавить половину масляной массы, в другую миску просеять 130 г муки, добавить какао и оставшуюся половину масляной массы.
4. Замесить два вида теста.
5. Тёмное и светлое тесто раскатать в одинаковые по размерам пласты, примерно 10х15см.
Сложить пласты друг на друга, слегка прижать и убрать в холодильник на 1 час.
6. Извлечь тесто из холодильника, ножом подравнять края пластов и разрезать вдоль на четыре равные части.
Совет
Из обрезков тоже можно сформировать печеньки.
7. Получившиеся брусочки сложить по два, один на один, так, чтобы тёмная часть была расположена на светлой части. Слегка прижать.
8. Нарезать брусочки на квадратики толщиной 1 см.
9. Противень выстелить пергаментом для выпечки, разложить на нём печенье и выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 190 градусов 10-15 минут.
Получился один большой противень печенья.
10. Готовое печенье остудить.
Приятного чаепития!