Берем горох (желательно, цельный, а не лущеный половинный) и замачиваем его на ночь. На следующий день нам понадобятся овощи:
1 морковь, корень сельдерея (100 г), лук репчатый 1 шт., чеснок 5 зубчиков, кинза (кто сколько любит). И трюфельное масло.
Этот суп варится до полного разваривания гороха. Минут за 20 до готовности добавьте картофель целиком и все овощи, обжаренные отдельно. Пробейте в блендере. Уже в самом конце добавьте мелко порубленную книзу, чеснок, специи и немного трюфельного масла с колбасками.
Поверьте — не оттащить за уши.
Вместо колбасок можно взять любые копчености. Я иногда беру копченые куриные ножки, свиные ребрышки и т.д.
Приятного!