— 350 г ржаной муки
— 170 г пшеничной муки
— 20 г молотых семян кориандра
— 15 г семян льна
— 10 г сухих дрожжей
— 6 г сахара
— 350 мл теплого молока
— 70 мл теплой воды
— 10 г соли
Пшеничную (150 г) и ржаную муку, соль, дрожжи и сахар соединить в глубокой емкости. Постепенно добавляя молоко и воду, замесить тесто. Вымешивать его сначала в емкости, а затем на рабочей поверхности до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам.
Добавить в тесто семена льна и кориандра. Вымешивать его до равномерного распределения ингредиентов, после чего накрыть салфеткой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. Тесто обмять. Накрыть салфеткой и держать в тепле еще 1 час.
Сформовать из теста шар, выложить его в посыпанную мукой чашу мультиварки и готовить хлеб в режиме «Выпечка» 50 минут с одной стороны и 20 минут — с другой.
