Пшенный кулеш с мясом

вода 1,5 л мякоть говядины 500 г пшено 220 г лук репчатый 2 головки сало свиное топленое 2 ст. ложки перец душистый 4 горошин лавровый лист 1 шт. зелень рубленая по вкусу соль по вкусу
1. Мясо нарежьте крупными кусками, залейте горячей водой и варите при слабом кипении, снимая пену, в течение 1 часа. Через 15 минут после закипания бульон посолите.
2. Пшено промойте в теплой воде, затем обдайте кипятком, опустите в мясной бульон и варите 20-30 минут.
3. Лук мелко нарежьте, обжарьте на свином сале и добавьте в суп вместе с перцем и лавровым листом, варите кулеш еще 10-15 минут. При подаче посыпьте рубленой зеленью.

Releated Post