куриная грудка — 2 шт, 2 окорочка, 200 г сала, 200 г твердого сыра, 5 ст.л. сливок (жирностью 20 %), 1 ч. л. без горки мускатного ореха, кишки для фаршировки, соль, черный молотый перец, масло для формы.
Мясо освободите от костей, кожи и хрящей, пропустите мясо и сало через мясорубку. Посолите и поперчите, добавьте натертый на крупной терке сыр, сливки и мускатный орех. Тщательно вымешайте фарш, наполните кишки, края свяжите. Наколите колбаску иголкой, выложите на противень, выстланный пергаментом, и запекайте при 200 °С около часа.
