Картофель 12 шт. шампиньоны 6 шт. репчатый лук 1 шт. панировочные сухари 1/2 стакана растительное масло – соль молотый черный перец
Картофель вымыть, очистить, сварить до полного размягчения, слить с него воду.
Картофель посолить, размять пестиком или разбить венчиком до образования однородной массы без комков. У вас должно получиться очень крепкое и густое картофельное пюре.
Лук очистить, нарезать мелкими кубиками.
Шампиньоны вымыть, нарезать средними кубиками.
Обжарить лук и грибы на масле, посолить и поперчить.
Когда пюре остынет до такой степени, что не будет обжигать руки, разделить его на 8 равных частей. Каждую часть промять руками, скатать в шар, положить на стол или тарелку, посыпанную небольшим количеством панировочных сухарей.
Шары из пюре расплющить, в центр положить одну восьмую часть фарша, завернуть края, сформовать прямоугольник или овал, запанировать в сухарях.
Обжарить зразы на разогретой с маслом сковороде до образования золотистой корочки.
Подавать картофельные зразы можно с соусом из шпината или луковым соусом.
