Картофель 16 шт. лук-шалот 8 шт. укроп 4 веточки растительное масло соль
Картофель вымыть, очистить и варить в подсоленной воде, пока он не разварится.
Луковицы шалота очистить, ополоснуть холодной водой, нарезать мелкими кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета.
Укроп вымыть, обсушить и порубить.
С картофеля слить воду, но не полностью, одну четверть оставить. Размять картофель с водой, пюрировать венчиком или блендером.
Добавить к пюре лук и зелень, посолить, перемешать.