Ингредиенты:
1,5 кг домашнего творога
1,5л молока
3 яйца
30-50 г сливочного масла
0,5 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса
1 ч.л. соды
Приготовление:
Молоко вскипятить. Снять с огня и опустить в молоко творог, периодически помешивать, пока масса не остынет. Молоко слить, творог хорошо отжать, чтобы не осталось лишней жидкости. Кастрюлю поставить на малый огонь, положить сливочное масло, отжатый творог и постоянно мешать его толкушкой для картошки. Яйца взбить с солью и влить к творогу, перемешать. Варить на малом огне, помешивая, 20 мин. Влить уксус, а через 2-3 мин. всыпать соду, перемешать.
Формочку для сыра щедро смазать сливочным маслом, выложить горячий сыр в форму и дать застыть.
