Необходимые продукты
* 3 кг мелких помидоров
* 2 кг крупных спелых помидоров
* 1 головка чеснока
* Листья хрена и вишни, укроп
* 3 ст. л сахарного песка
* Черный душистый перец
* Лавровый лист, 4 ст. л соли
Приготовление
Мелкие помидоры хорошо помыть, наколоть в нескольких местах. Крупные помидоры разрезать пополам, положить в эмалированную посуду, довести до кипения. Горячую массу протереть через сито, добавить сахарный песок, соль, черный перец и лавровый лист. В стеклянные банки сложить мелкие помидоры, положить листья хрена и вишни, чеснок и укроп, сверху залить полученным соком так, чтобы он был ниже горлышка на 2 см. 1-л банки стерилизовать в горячей воде 8-9 минут. Приготовленный таким способом помидорный сок, можно использовать как напиток (разбавив водой), а помидоры — в салате, соусе, супе.
