200 г риса всыпать в чугунную кастрюлю и залить 300 мл кипятка. Плотно закрыть чугунной крышкой, чтобы пар не выходил, и варить 12 мин.: на большом огне – 3 мин., на среднем — 7 мин. и 2 мин. на малом. Выключить огонь и, не поднимая крышку, оставить еще на 12 мин.
Добавить соль, сливочное масло и аккуратно перемешать — получится вкусный рассыпчатый рис.