Кокосовые кексы с кремом

Что нужно:

Для теста: мука — 300 г, йогурт -2оо мл, сахар — 100 г, яйцо — 2 шт., кокосовая стружка — 100 г, маргарин 80 г, белый шоколад 50 г, разрыхлитель -1ч. л., ванилин, соль, сахар — по 1/2 ч. л. Для крема: белки — 2 шт., сливочное масло-50 г, сахар-4 ст. л.

Что делать:

1. Маргарин хорошо взбить со щепоткой соли, ванилином и сахаром. По одному добавить яйца, не переставая тщательно взбивать. Затем постепенно добавить йогурт и муку, смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто.

2. Всыпать кокосовую стружку и кусочки шоколада. Перемешать. Разложить тесто в силиконовые формочки и выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 мин.

3. Масло взбить миксером. Белки смешать с сахаром и поставить на паровую баню. Когда сахар полностью растворится, хорошо взбить и частями добавить масло.

4. Украсить кексы кремом с помощью кондитерского мешка.

Releated Post