3/4 стакана пшеничной муки
2 стакана сливок (20%-ной жирности)
200 г сливочного масла
5-6 желтков
1 стакан сахара
растительное масло для жарки
Желтки растереть с сахаром и150 гразмягченного сливочного масла. Муку перемешать с 1 стаканом сливок. Оставшиеся сливки довести до кипения, затем остудить их. Все ингредиенты соединить и испечь блины, каждый смазав потом оставшимся сливочным маслом.
При подаче изделия можно смазать вареньем, джемом, повидлом, сбрызнуть лимонным соком или посыпать сахарной пудрой.