1,2 кг творога протереть через крупное сито, добавить 400 г сливочного масла и 15 вареных желтков, протертых через сито. Все долго перетирать до однородной массы.
Затем влить 4 ст. сливок и, вливая, перетирать не переставая. Выложить в форму, поставить под пресс, пока не стечет вся сыворотка.
