♦1 л жирного молока
♦ 30 мл свежевыжатого лимонного сока (или 3 ст. л. белого винного уксуса)
♦ 1 ч.л. сахара 0,25 ч.л. соли
Способ приготовления:
Молоко прогреть в течение 20 мин на среднем огне, помешивая и не давая закипеть. Добавить соль и сахар, влить лимонный сок, продолжать прогревание до выделения сыворотки.
Снять с огня, накрыть крышкой и оставить до полного остывания.
Откинуть сыр на марлю и дать стечь в течение 2-4 ч.