Уха с шампанским

700 г свежей форели, картофель, лук-порей, луковица, лавровый лист, 6 горошин черного перца, 1 ст. несладкого шампанского, соль. Голову и хвост отделить, луковицу нарезать, все соединить, залить водой, посолить и сварить бульон. Перелить его в другую кастрюлю, положить кусочки филе форели и нарезанный картофель, варить 20 мин., постоянно снимая пену. В конце варки добавить перец, лавровый лист, посолить по вкусу. За несколько минут до готовности супа влить шампанское. Лук-порей мелко нарезать, положить в уху при подаче.

Releated Post