Хорош к чаю на завтрак или как крем для торта, или как начинка для корзиночек.
Из 4 средних лимонов выжать сок, предварительно сняв с двух цедру.
Соединить сок, тертую цедру и 1 ст. сахара.
Смешать с 4 яйцами, слегка взбитыми вилкой (без пены), дать постоять 30 мин.
Процедить крем от цедры, перелить в кастрюлю, добавить 40 г сливочного масла, варить на среднем огне, помешивая, до загустения.
Охладить, разлить в стеклянные баночки с завинчивающимися крышками.
Хранить в холодильнике.
