♦4 л воды
♦0,8 кг ржаных сухарей
♦100 г меда
♦100 г тертого хрена
♦60 г сахара
♦20 г свежих дрожжей
♦20 г изюма
Способ приготовления:
Сухари нарезать ломтиками, замочить в2 лкипятка и оставить на 3-4 ч. Затем протереть размокший хлеб через сито, добавить оставшуюся воду и дрожжи. Полученную массу накрыть марлей и оставить для брожения на 5-6 ч. Далее настой подогреть, тщательно перемешать с сахаром, медом и хреном.
Разлить квас по бутылкам, всыпать в каждую по 4-5 изюминок. Настаивать в прохладном месте 2-3 дня. Перед употреблением процедить напиток через марлю.