Свежемороженая скумбрия, небольшая морковь, 2 картофелины, луковица, 2,5 ст.л. растительного масла, соль — по вкусу. Рыбу, разделанную на филе, нарезать кусочками, картофель — небольшими кубиками. Морковь и лук измельчить.
Овощи смешать, слегка обжарить на масле. Переложить вместе с филе в кастрюлю, залить водой, посолить, варить до готовности.
Бульон слить, гущу (отложить 2-3 кусочка рыбы) измельчить в пюре, влить бульон, вскипятить.
Разлить суп в тарелки, положить по кусочку рыбы, украсить зеленью.
