Нарезать 0,5 кг мяса (жирную свинину, утку или гуся) порционными кусками, влить воду, посолить, тушить до готовности. За 15 мин. до конца готовки сверху уложить штрудли, долить водой, чтобы она полностью их покрывала.
При подаче готовое блюдо можно посыпать рубленой зеленью.
Для штрудлей: в яйце сделать отверстие, вылить содержимое. К нему добавить «две скорлупы» воды, соль по вкусу и муку, чтобы получилось крутое тесто. Разделить его на две части, тонко раскатать каждую. Густо посыпать мелко нарезанным луком, поперчить, свернуть, рулетом, придавливая сверху рукой. Нарезать поперек кусочками по 6 см.
