Традиционный финский и карельский рыбный суп.
• 450 г красной рыбы
• 1 морковь
• 4 картофелины
• 1 луковица
• 200 мл сливок
• 1 ст. л. муки
• соль, перец
• душистый перец горошком
1 Рыбу промой, отдели филе от хребта и нарежь кусочками. В кастрюлю положи луковицу, перец горошком, разрезанную на 4 части морковь, рыбный хребет и залей 1,5 литрами воды. Готовь 15 минут. Вынь овощи и хребет, добавь нарезанный картофель и вари 5 минут. Положи филе рыбы.
2 Смешай сливки с мукой и влей в суп через 10 мин. после рыбы. Перемешай. Уменьши огонь и потоми суп, не давая ему закипеть. Сними с огня и дай настояться в течение суток.
