Для теста: 1 ст. +1 /5 ст. молока, 700 г муки, 20 г дрожжей, 1 ст. сахара, 120 г топленого масла, 4 желтка, лимонная кислота — на кончике ножа, соль — по вкусу. Из всех компонентов замесить пластичное тесто, дать подойти. Разделить его пополам, одну часть раскатать и уложить на смазанный растительным маслом противень.
Разложить начинку: смешать 300 г подогретого яблочного варенья с горстью изюма и 6-7 измельченными финиками, остудить.
Накрыть вторым пластом, края защипать. Смазать яйцом, выпекать в духовке на среднем огне до готовности.
