Чтобы бульон имел янтарный цвет, его подцвечивают разными способами. Но мы расскажем о трех самых простых и популярных.
1. Варите в бульоне 1-2 маленькие луковицы, не снимая с них шелухи, но предварительно разрезав пополам и обжарив на сухой сковороде без масла до коричневых подпалин.
2. Поджарьте морковь на сливочном масле до тех пор, пока масло не станет желтым; готовую заправку добавьте в бульон.
3. Разведите в половине стакана теплого бульона порошок куркумы (на кончике ножа), вылейте бульон с куркумой в кастрюлю в конце варки бульона.