1. Для удаления кожи возьмите ее пальцами у самого толстого края грудки и оторвите. Чтобы крепче держать, можете воспользоваться кухонным полотенцем.
2. Для отделения от грудки кости передвигайте лезвие ножа поверх ребер, аккуратно оттягивая мясо другой рукой и держа нож как можно ближе к кости.
3. Белое сухожилие на нижней стороне грудки слишком грубое, его тоже необходимо удалить. Возьмите сухожилие за конец и, потянув, отделите его от мяса ножом.