Свекла «Универсальная»

Отличная заготовка для винегрета, борща или салата. Для маринада: на 1 л воды — 2-3 ст.л. сахара, 1 ст.л. соли, 1/3 ч.л. лимонной кислоты, несколько горошин черного перца, бутон гвоздики. Свеклу отварить в кожуре до готовности, еще горячую очистить, нарезать, разложить в стерилизованные пол-литровые банки. Залить кипящим маринадом: смешать все компоненты, вскипятить. Стерилизовать 10-15 мин. с момента закипания, закатать.