Сколько и какой воды нужно для бульона?

Сколько и какой воды нужно для бульона?

Воды потребуется в 3-3,5 раза больше по весу, чем курицы. Сколько весит курица, которую вы взяли для бульона? 1,5 кг? Значит, воды нужно взять 4,5-5,2 литра. Не забывайте, что часть воды во время варки испарится. Конечно, лучше всего использовать чистую колодезную или бутилированную воду, но если вы решили использовать воду из-под крана, обязательно отфильтруйте ее, вам ведь не нужна вся таблица Менделеева в тарелке. Вода эта должна быть холодной. Главное правило, которое вы должны выучить наизусть: для получения вкусного бульона птицу кладите в холодную воду, для получения вкусного мяса заливайте ее кипятком.

Releated Post